Le restaurant Le Héron Cendré vous séduira par son ambiance raffinée et chaleureuse. Vous apprécierez selon les saisons des mets en rapport avec le terroir ( escargots, gibier, fromages de Chaource, andouillette de Troyes ...) mais aussi des plats raffinés (Foie gras, filet de bar. En plus des menus vous pourrez découvrir notre carte.
Menu Tradition 28 € Véritables escargots de Bourgogne (6)
Ou
Tarte Tatin « Arlésienne » aux tomates confites et chèvre chaud sur mesclun de salade
««««««
Duo de Saumon et Limande à la fondue de poireaux
Ou
Manchons de Canard au jus d’ail et de thym
Ou
Faux Filet crème de cèpes et pommes rôties ««««««
Assiette de Fromages ««««««
Tarte Tatin tiède et glace cannelle
Ou
Crème Brûlée à la catalane | Menu Gourmet 38 €
(1entrée, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert)
49 € (1entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 fromage, 1 dessert) Véritables escargots de Bourgogne (12)
Ou
Terrine de Fois Gras de Canard, Confiture de figues et toasts de pain d’épices
««««««
Poêlée de Saint Jacques en persillade et petits légumes vapeurs
Ou
Filet de bar et Velouté de st jacques aux brocolis
««««««
Côtelettes d’Agneau poêlée au jus de menthe et purée d’autrefois
Ou
Filet de Bœuf, sauce morille et pommes rôties
««««««
Plateau de Fromages
««««««
Assiette Gourmande |
Le Bistrot Champenois vous propose dans une ambiance brasserie ou sur la terrasse au bord de la piscine, une carte rapide selon vos envies du moment.
Carte Brasserie servie au Déjeuner et au Dîner
Les Entrées (à partir de 4€) Les Salades, -Salade verte et tomate, Tartare de tomates à la mozzarella, Salade de chèvre chaud sur pain de campagne Salade de gésiers de volailles confits et lardons ,Salade gourmande de pâtes au poulet fumé comté et œuf dur
La charcuterie, Assiette de Jambon fumé de Savoie-Terrine de canard confit à la fondue de champignons au Chaource et cinq épices, Planche de charcuterie (Coppa, jambon pays mortadelle et rosette) Les entrées froides, carpaccio de bœuf mariné huile d’olive, citron aux épices douces et aromates , Avocat cocktail saveur crabe, Crevettes bouquet et mayonnaise au citron Les Entrées Chaudes, Soupe de poisson accompagnée de rouille et de croutons, -Quiche lorraine Maison au comté et salade verte, Pommes de terre tièdes aux harengs fumés marinés Les Pâtes (à partir de 8€) Tagliatelles au saumon et crème de fines herbes , Tagliatelles fraîches à la carbonara , Tagliatelles à la bolognaise gratinées parmesan ... Les Poissons (à partir de 10€) -Escalope de Saumon grillée, beurre blanc garni riz pilaf, Filets de rouget à la provençale sur lit de pommes de terre, Moules marinières garnies frites , Moules à la crème de fines herbes garnies frites Les Viandes (à partir de 9€) -Steak haché du boucher, garni frites, Bavette* poêlée sauce échalotes, vin rouge, garnie frites, Tartare de Bœuf et condiments (180g) garni frites, escalope de veau Vallée d’Auge garnie frites, Echine de porc grillée à l’américaine sauce aigre douce garnie frites, Andouillette de Troyes grillée et graine de moutarde, garnie frites, Osso bucco de veau milanaise tagliatelles fraîches, Gibelotte de lapin à la moutarde de Dijon et purée de pommes de terre au thym, cuisse de poulet fermier cuisson Basquaise et riz pilaf Les Desserts (à partir de 5€) -Assiette de trois fromages, Fromage blanc, Salade de fruits frais, Crème brulée vanille Bourbon, moelleux au chocolat et crème anglaise, |
Carte snacking (servie de 14 heures à 17 heures) Sandwichs froids Sandwich jambon fromage.................................................. 4,00€
Sandwich tomate,thon,salade.............................................. 4,50€ Sandwichs chauds Panini boeuf, reblochon...................................................... 7,00€
Panini chèvre, mozzarella.................................................... 6,50€
Panini bacon, tomate,chèvre............................................... 6,50€ Salades Salade composée(salade verte, tomates, œuf)........................ 6,50€
Salade fraîcheur de penne regate (tomates, œuf dur, comté)..... 7,00€
Assiette de crudités variées. ................................................ 6,50€ Plats chauds Quiche lorraine et salade verte, tomate.................................. 6,00€
Bruchetta italienne............................................................. 7,00€
Tagliatelles fraîches au pesto et à l’œuf.................................. 7,00€ Desserts Salade de fruits exotiques.................................................. 5,00€
Tarte du jour selon l’inspiration........................................... 5,00€
Coupe de glaces et sorbets 2 boules..................... 4,00€ 3 boules...................... 6,00€ *supplément chantilly....................................................... 2,00€ Menu « classique » 9,50 euros Menu « saveur » 12,00 euros 1 sandwich froid 1 panini ou 1 bruchetta 1 dessert au choix 1 dessert auchoix 1 boisson * 1 boisson* *1 Boisson = 1 jus de fruit ou 1 soda ou 1 eau ou 1 bière |
|
Les Restaurants de l'Hotel de la Foret d'Orient 
